Descrizione
Il miele di sulla è ottenuto dalla cosiddetta erba sulla (Hedysarum coronarium) che cresce spontanea in quasi tutti i Paesi del Mediterraneo. Ha un colore giallo tenue, paglierino, più spesso trasparente e cristallizza velocemente. Una volta cristallizzato, assume un colore biancastro o beige; ha un sapore molto delicato, dolce e aroma di erbe di campo. Visto il suo elevato contenuto zuccherino, è molto calorico e può essere utilizzato in sostituzione dello zucchero da tavola.
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