Descrizione
Il porcino (Boletus edulis e relativo gruppo) viene fatto essiccare in specifici tunnel di essicazione, ad una temperatura adeguata in base al grado di umidità del fungo in trattamento per conservare al meglio tutto il suo sapore ed aspetto caratteristico. Con un profumo intenso ed inconfondibile, il prodotto, dopo essere stato lavato e lasciato a bagno in acqua calda per circa 20 minuti, è pronto per essere utilizzato per la preparazione di primi piatti o come contorno per carne e pesce.
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